Durch plötzlich auftretende Gluten- und Fructose-Unverträglichkeiten (bzw. Malabsorptionen) wurde meine Leidenschaft des Kochens stark eingeschränkt. Doch der Verzicht auf viele gewohnte Produkte muss nicht automatisch der Verzicht auf Genuss bedeuten. Im Gegenteil: Genuss von ausgewählten Produkten kann einem Helfen, andere Dinge gar nicht erst zu vermissen.
(Un-)Verträglichkeiten gestalten sich höchst individuell. Daher sind die Rezepte des Blogs als Ideenanstoß zu verstehen. Alle Rezepte sind glutenfrei, der Fructosegehalt hingegen kann variieren. Die Werte der fructosehaltigen Lebensmittel werden jeweils wie folgt angegeben:
F = Fructosegehalt/100g | G = Glucosegehalt/100g | V = Verhältnis von F zu G
Eine ausführliche Tabelle findet sich z.B. unter: http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf
Zudem sollen die Kategorien "mit Fleisch", "vegetarisch" und "vegan" helfen, die richtigen Rezepte zu finden. Rezepte die sich leicht abwandeln lassen, erhalten z.B. die Kategorie "potentiell vegetarisch".
Der Aufwand und die Schwierigkeit werden mit Sternen als Label versehen: * = leicht ** = mittel *** = schwer
In den meisten Rezepten (mit Ausnahme von Backrezepten) werden bewusst keine Mengenangaben verwendet. Zum einen hat jeder eigene Geschmäcker und Vorlieben von welcher Zutat wie viel verwendet wird, zum anderen sind bei Unverträglichkeiten die Ansprüche und Möglichkeiten sehr individuell.
(Un-)Verträglichkeiten gestalten sich höchst individuell. Daher sind die Rezepte des Blogs als Ideenanstoß zu verstehen. Alle Rezepte sind glutenfrei, der Fructosegehalt hingegen kann variieren. Die Werte der fructosehaltigen Lebensmittel werden jeweils wie folgt angegeben:
F = Fructosegehalt/100g | G = Glucosegehalt/100g | V = Verhältnis von F zu G
Eine ausführliche Tabelle findet sich z.B. unter: http://www.fructose.at/pdf/booklets/fructose_tabelle.pdf
Zudem sollen die Kategorien "mit Fleisch", "vegetarisch" und "vegan" helfen, die richtigen Rezepte zu finden. Rezepte die sich leicht abwandeln lassen, erhalten z.B. die Kategorie "potentiell vegetarisch".
Der Aufwand und die Schwierigkeit werden mit Sternen als Label versehen: * = leicht ** = mittel *** = schwer
In den meisten Rezepten (mit Ausnahme von Backrezepten) werden bewusst keine Mengenangaben verwendet. Zum einen hat jeder eigene Geschmäcker und Vorlieben von welcher Zutat wie viel verwendet wird, zum anderen sind bei Unverträglichkeiten die Ansprüche und Möglichkeiten sehr individuell.
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